Benarkah kopi meningkatkan risiko kanker karena mengandung karsinogen?! Berikut fakta sebenarnya! 

Kabar cukup mengejutkan datang dari pengadilan wilayah California, Amerika Serikat. Dimana hakim pengadilan tersebut memutuskan bahwa setiap ‘warung’ kopi, entah itu Starbucks atau apapun namanya, wajib memberi label “kopi mengandung karsinogen.” Karsinogen dikenal sebagai salah satu zat yang memicu penyakit kanker. Namun tentu saja keputusan ini kembali menimbulkan pertanyaan besar bagi para pecinta kopi dan tentu saja ilmuwan: Apakah minum kopi itu sehat, atau tidak? Berikut kami rangkum beberapa fakta, yang baik, sekaligus yang (mungkin) buruk bagi Anda, yang kami lansir dari beberapa sumber.

Benarkah sesuatu yang ada di kopi dapat menimbulkan masalah kanker?

Ketika biji kopi disangrai, senyawa akrilamida dihasilkan sebagai produk sampingan. “Acrylamida ada di mana-mana dalam rantai makanan kita. Ini adalah produk dari hasil memasak di panas tinggi dan lama, terutama pada karbohidrat,” ungkap Len Lichtenfeld, wakil kepala petugas medis untuk American Cancer Society di Atlanta, Amerika Serikat, seperti yang kami lansir dari laman Science News.

Akrilamida ditemukan pada kentang goreng, asap rokok, dan lem perekat. Senyawa organik ini memang diketahui berpotensi meningkatkan risiko kanker atau karsinogenik.

Lalu apakah jumlah akrilamida dalam kopi cukup untuk menyebabkan kanker pada manusia?

Beberapa penelitian telah menemukan peningkatan risiko kanker pada tikus yang diberi makan akrilamida, tetapi penelitian tersebut menggunakan dosis antara 1.000 hingga 10.000 kali lebih tinggi dari kemungkinan seseorang mengkonsumsi zat yang sama dari makanan. Belum ada penelitian yang kuat pada manusia untuk menunjukkan karsinogenisitas akrilamida.

Sementara beberapa penelitian telah mengaitkan akrilamida ke ginjal, kanker endometrium dan ovarium, situs American Cancer Society mencatat bahwa hasilnya telah dicampur dan mengandalkan kuesioner yang mungkin tidak secara akurat mencerminkan cara diet responden.

“Sebagian besar ahli melihat risiko akrilamida dalam kopi membuat kesimpulan bahwa ini bukan sesuatu yang akan memiliki dampak yang berarti bagi kesehatan manusia,” kata Lichtenfeld.

Apakah ada bukti bahwa risiko kanker lebih tinggi di kalangan peminum kopi?

Sebuah studi terhadap lebih dari 1.000 penelitian tidak menemukan hubungan yang konsisten antara minum kopi dengan lebih dari 20 jenis kanker. Setidaknya itu menurut kelompok kerja ilmuwan yang bertemu pada tahun 2016 di Badan Internasional untuk Penelitian Kanker, sebuah kelompok Organisasi Kesehatan Dunia. Studi-studi ini meneliti bukti epidemiologi, yang berarti mereka mencari peningkatan risiko di seluruh populasi peminum kopi dan non-peminum kopi.

Adakah masalah kesehatan lain yang terkait dengan kopi?

Selalu ada kekhawatiran tentang kafein dalam kopi, terutama untuk pecandu kopi. “Kafein pasti bisa berdampak pada fungsi jantung, misalnya, dan fungsi sistem saraf,” catatan Lichtenfeld.

Meningkatnya popularitas kopi, pers Perancis juga telah menimbulkan kekhawatiran tentang tingginya tingkat diterpenes kolesterol.

“Tetapi secara umum,” imbuh Lichtenfeld, “itu adalah minuman yang, ketika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, dianggap aman bagi kebanyakan orang.”

Adapun berapa banyak kopi yang terlalu banyak, penelitian menunjukkan bahwa beberapa cangkir sehari mungkin baik-baik saja, dan bahkan lebih baik untuk kesehatan jangka panjang daripada tidak minum kopi. Satu studi mortalitas jangka panjang di lebih dari 90.000 orang di Jepang menemukan bahwa tiga hingga empat cangkir sehari adalah optimal. Yang lain tidak menemukan peningkatan mortalitas hingga enam cangkir sehari.

Apakah ada manfaat kesehatan dari minum kopi?

Studi telah menemukan bukti untuk berbagai manfaat kesehatan dari minum kopi dalam beberapa tahun terakhir, dari membantu menangkis diabetes, penyakit jantung dan stroke untuk melindungi terhadap depresi dan penyakit Alzheimer – dan bahkan, kanker hati.

“Pendapat pribadi saya adalah bahwa saya tidak memberi tahu orang-orang untuk melepaskan kopi mereka,” kata Lichtenfeld.

Credit: Science News

Post Author: Onny

"Science is the highest Art in the universe."

Leave a Reply